网红无骨鸡爪脱骨鸡爪
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实验很多遍 终于找到容易的脱骨方法了
用料
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
鸡爪 | 8只 |
生抽 | 5勺 |
香醋 | 5勺 |
蒜末 | 3瓣 |
香油 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
剁辣椒 | 1勺(自己酌情) |
百香果 | 1个 |
柠檬 | 半个(去籽) |
网红无骨鸡爪脱骨鸡爪的做法
鸡爪去指甲沸水下锅加姜片料酒煮8-10分钟,捞出过凉水去油(多洗几遍凉透),把鸡爪的水擦干放入冰箱冻半个小时(好去骨)
冷冻后把鸡爪取出用小刀划开
很容易就剥开肉了,用力把大骨节与指节连接处断开
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这个地方可以借助剪刀操作
拖好了 比我之前没冻过的的好弄多了!
脱骨的鸡爪放入盆里
加入剁辣椒、小米辣、香醋、生抽、香油、蒜末、柠檬、百香果
翻拌均匀放冰箱冷藏三个小时最好吃(我一般都等不及做完就吃了或者放半个小时就吃了)
冷藏
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