鸡爪脱骨
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做拌鸡爪不追求无骨，至少大骨头要去掉吧哈哈哈
比起生鸡爪脱骨更好掌握的方法
自己家吃清洗和冷却鸡爪用直饮水，凉白开或者矿泉水比较放心
用料
鸡爪脱骨的做法
鸡爪洗净，冷水下锅加香叶桂皮八角花椒料酒，煮开后再煮八分钟
我煮了十分钟指头关节处皮有点炸开了
煮好后捞出，洗净鸡爪的胶质
冰水里泡20分钟，拿出厨房纸吸水或者晾干，放进冷冻室冻30分到40分钟
冷冻会让肉质更有弹性，脱骨的时候保持美貌
冻好后的大骨头上的肉可以轻松用手指一圈划开，抓住大骨头上下掰动再360度转一圈就可以取出来了
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