无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）
来源：菜肴屋 阅读：3.25W 次
夏日爽口小凉菜！脱骨神功一斤鸡爪脱骨40分钟😂
但是口感着实惊艳！酸甜辣爽，更有百香果的清香！
1汤匙=15ml
用料
| 鸡爪500g | 9-10只 |
| 葱姜料酒 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 柠檬 | 2片 |
| 百香果 | 1个 |
| 小米椒 | 1-2个 |
| 绿线椒 | 1-2个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 5汤匙 |
| 浙江米醋 | 5汤匙 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 糖 | 适量 |
无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法
无骨鸡爪，吃起来真的超级过瘾😁🤤
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第2张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第2张")
鸡爪洗净冷水中泡一小时左右。
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第3张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第3张")
剪去指甲。
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第4张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第4张")
冷水下锅，加入葱姜，料酒适量，大火烧开，中小火煮10分钟。
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第5张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第5张")
捞出沥干水分，放入冰水中浸泡30分钟。
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第6张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第6张")
捞出吸干水分，可以直接脱骨了，或者保鲜袋装好冷冻1小时再脱骨，更容易一点。
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第7张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第7张")
趁冷冻准备酱汁。
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第8张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第8张")
鸡爪肚子朝下，背上中间直直先割一刀，折断链接鸡爪的大骨关节，很容易就可以脱出大骨头了，4根小指也一样操作，可以借助小剪刀就很容易操作了！1斤鸡爪脱骨40分钟😂
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第9张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第9张")
脱骨完成加入酱汁。
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第10张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第10张")
拌匀，盖保鲜膜冷藏2小时以上！过夜更入味😁
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第11张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第11张")
😍诱人
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第12张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第12张")
脱骨的大鸡爪吃起来格外过瘾😁👍
![无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第13张]( "无骨辣鸡爪（脱骨凤爪）的做法步骤图 第13张")
小贴士
冷冻一下皮更紧实，确实很好脱骨！
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