泰式无骨凤爪 无骨鸡爪 酸辣柠檬鸡脚

回味之前去的一家泰式餐厅，其中就点了一份无骨鸡爪 味道让我至今都在回味，缺再也吃不到这个味了。餐厅分量是非常少，就3个左右的鸡脚，好几十块。确实好吃

用料  

泰式无骨凤爪 无骨鸡爪 酸辣柠檬鸡脚的做法  

1. 准备好食材，洗干净切好 🌧️
   无骨鸡爪太难了 🐔大家可以不用去骨。
   刚开始去了两个，我就打算放弃😫
   最后坚持把鸡小腿的骨都去掉✊
   鸡爪子的骨头 我偷懒了😄

2. 🐔鸡爪放进冷水 开始煮
   煮的时间不能超过9分钟（6-9）分钟
   放入大概不到一汤勺料酒 😄姜片八角各一

3. 买的糯米醋。不是很酸  刚开始调了6勺 后面用到15勺醋。外加一碗凉开水🐟鱼露是带咸味的。盐试着放

4. 鸡爪煮好后 倒掉滚水。
   把鸡爪放进准备好的冰水中。
   冰块和凉水我都是提前用凉开水冻好。

5. 🐔鸡爪在冰水中放凉透后。我是看冰块熔化的差不多
   晾干鸡爪

6. 调酱 醋15勺 （勺子如图）鱼露3勺。盐少许

7. 去骨是个大工程。有下次，我肯定不会再去去骨了 😢原理我 看我没去完的爪子就知道多难

8. 准备好一切

9. 柠檬的香味。口水都流了。吃了几小块。味道真不错。我忍了 😄放冰箱冷藏了明天吃

10. 附上保鲜膜 冷藏明天吃

小贴士

一定要过冰水 还是马上的
鸡爪凉水开始煮。算时间不要超过9分钟
洋葱和柠檬 特喜欢这两个味