酸辣开胃柠檬无骨鸡爪

在众多的做法中，我偏爱凉拌鸡爪，不管酸辣、麻辣都非常开胃解腻，而且含有丰富的钙质及胶原蛋白，今天给大家分享一款柠檬酸辣无骨鸡爪的做法

用料  

酸辣开胃柠檬无骨鸡爪的做法  

1. 鸡爪冷水下锅，加、小葱、生姜、料酒

2. 煮大约8分钟左右，捞出，用凉水冲洗干净

3. 然后倒入冰块，用冰水浸泡可以让鸡爪口感更加脆嫩，也更好剔去骨头

4. 浸泡10分钟后，用厨房纸擦干

5. 把鸡爪指头用刀花开

6. 先取大骨头，然后取小指头

7. 全部取号骨头的鸡爪

8. 柠檬用盐搓洗表皮，然后切片去籽，把百香果汁、柠檬片、切好的蒜粒、小米辣倒在脱骨的鸡爪上

9. 然后加上2勺盐、2勺白糖、5勺生抽、2勺蚝油、4勺醋、2勺麻油拌匀，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏2小时或者隔夜更入味

10. 根据个人口味再撒上香菜和白芝麻即可食用

小贴士

鸡爪要冷水下锅，然后用冷水冲洗，再用冰水浸泡，这样可以让鸡爪更加脆嫩