泰式酸辣柠檬鸡爪(有骨版)
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
追剧必备
好吃到停不下来!
用料
鸡爪 | 7只 |
柠檬 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
鱼露 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
酱油 | 6-7勺 |
香菜 | 2根 |
白糖 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
小米椒 | 4个 |
姜 | 5片 |
香茅 | 1根 |
二荆条 | 1根 |
南姜 | 1小块 |
柠檬叶 | 半张 |
葱 | 2根 |
洋葱 | 小半个 |
油辣椒 | 2勺 |
泰式酸辣柠檬鸡爪(有骨版)的做法
鸡爪买回来后减去指甲,对半切开,如图.
冷水下锅放入料酒、生姜、葱段煮10分钟左右
立马捞出放进冰水,我这里用的农夫山泉(可以提前把白开水或者矿泉水放入冰箱冷藏)这步可以让鸡爪更加爽口,这个图是做的多时拍的,不是上面的用量哈.
然后蒜、小米辣、二荆条、洋葱、香菜、泰国香料(其实二荆条1根,香茅一根就够了,图上只是想表现的更直观)切碎、青柠挤汁(没有青柠黄柠也可以)黄柠切片备用、柠檬叶切丝,大概3-4条丝就够啦!
蚝油、酱油、老抽、白糖、白醋、少许盐、油辣椒调成汁.
鸡爪放入调料搅拌均匀,放入冰箱冷藏,期间翻动一下,让每一个鸡爪都可以浸入酱汁 3-4小时后拿出来就可以吃啦!
小贴士
柠檬要去籽才不会苦,柠檬叶最好是已经成品后放在上面点缀,因为柠檬叶泡久了会苦。
下次发无骨版的,以及怎样去骨.
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