鸡丝拌海蜇
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夏日爽口开胃的凉菜.
高温天,总想吃些爽口开胃的凉拌小菜,不过呢,也不能太清淡
毕竟由于天热出汗多,体力反而消耗的比平时多些,更需要补充多一点蛋白质。
今天做的这道属于低热量营养丰富的凉拌菜,非常适合炎炎夏日
鸡腿肉鲜嫩、海蜇爽脆,让人忍不住要多吃几口。。。
用料
鸡腿 | 1个 |
即食海蜇丝 | 1袋 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
淡色鲜酱油 | 1大勺 |
香醋 | 1大勺 |
白糖 | 1小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
麻油 | 1小勺 |
辣椒油 | 1小勺 |
熟白芝麻 | 1小勺 |
鸡丝拌海蜇的做法
鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开,加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会,稍凉后取出去皮,顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用
葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用;碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀成调味汁备用;即食海蜇丝放入凉开水中过一下沥干水分备用
将所有食材放入盘中,浇上调味汁一起拌匀即可
小贴士
1、鸡肉中含有丰富的蛋白质,容易被人体消化和吸收,鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替,只是鸡腿肉的肉质更加细嫩和鲜美,去皮之后脂肪含量也很低
2、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其是日常饮食中比较缺少的碘,传统医学认为,海蜇有清热解毒、降压消肿之功,高血压的人可以多吃点海蜇。我用的是可以即食的海蜇丝,已经处理过,如果是生的海蜇丝要仔细冲洗注意卫生,食用前可以在沸水中快速的焯烫10到15秒钟左右,时间不要过长,否则口感会变得很硬。
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