萝卜丝拌海蜇丝

海蜇和白萝卜绝对是冷菜中的精华之一～吃过外面放太多油和味精的拌菜之后还是决定自己回家做～

用料  

萝卜丝拌海蜇丝的做法  

1. 白萝卜去皮刨丝，夏天的萝卜皮比较厚，建议多刨掉一些～（外层相对白一些，内层开始就是那种有点透亮的白）萝卜丝加半茶勺的盐和半茶勺的糖腌一下，等萝卜丝变软之后挤出水分

2. 此时不能直接用！你家的拌萝卜丝好不好吃就在第二步的腌制～加比第一次量少的盐和糖再腌制15分钟左右，还会有水出来，再挤掉那些水分，把萝卜丝抖开来就可以用来拌了～

3. 海蜇丝用清水洗干净后控水备用！（包装好的海蜇丝不用浸泡，如果是散装的，建议提前一到两天浸泡着）

4. 小葱切成葱花后放入碗里，铁勺里放三调羹的油火上加热，到油冒烟后分批次浇在葱花上

5. 把萝卜丝和海蜇丝放入葱花碗里，加一丢丢盐和糖一起拌匀，过程中自己可以尝下咸淡，因为腌的时候已经放过盐和糖了，所以拌的时候少放一点～最后淋上一点麻油，放冰箱冷藏～吃之前拿出来就可以了