海蜇头拌胡萝卜丝

海蜇头的鲜，胡萝卜的甜，完美CP

用料  

海蜇头拌胡萝卜丝的做法  

1. 海蜇头洗净，大量水泡过夜浸出盐分。隔天取出漂洗几次后，手撕小块，凉白开或纯净水浸泡半个小时。拿一小块尝尝略有咸味即可，沥干水分备用

2. 红心胡萝卜切丝，起油锅下葱蒜爆香，一起翻炒几分钟，萝卜丝变软半透明即可。改小火，倒入生抽，陈醋，白砂糖快速拌匀。关火，加入海蜇头利用铁锅余温拌匀，立马出锅，海蜇千万不可以捂在锅里。

3. 可加香菜，可咸可甜，爽脆可口。聚会凉菜或早上搭配稀饭一流

小贴士

海蜇头是洗干净可生食的，最好用凉白开水浸泡，不可热炒，会缩水变老，严重影响爽脆口感