开胃下饭-凉拌手撕杏鲍菇

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，肉肥厚，质地脆嫩。杏鲍菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人以为它嚼不动，其实不然。用水焯熟或清蒸后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，拌一盘，开胃下饭，多放点蒜泥，提味还杀菌。

用料  

开胃下饭-凉拌手撕杏鲍菇的做法  

1. 这次买的杏鲍菇个头比较小，预估拌一盘得用6个，大的杏鲍菇2个就够了哦，洗净竖条切片。

2. 把杏鲍菇片放蒸锅里清蒸15分钟。

3. 蒸杏鲍菇的时间可以把凉拌的佐料放入一个盘里，（佐料：切碎的葱花，小米辣，蒜末，盐，糖，鸡精，生抽，耗油，）家里有熟的白芝麻可以放一点，没有就不放。

4. 炒锅热色拉油后把热油浇入佐料里，伴随着嗤啦声葱蒜受热后空气里蒜香味飘散开来了😝

5. 取出蒸熟的杏鲍菇

6. 把杏鲍菇顺着竖条方向用手撕成一条条全部放在佐料盘里

7. 淋入芝麻香油和少许花椒油后，用筷子搅拌均匀，一盘美味的手撕杏鲍菇就可以上桌享用啦😍

8. 补个量佐料的工具，我提到的小勺就是家家户户都有的这种喝汤小勺子。🤔