凉菜必备三色皮蛋肠

凉菜必备的皮蛋肠，以前是放方形盒子里做的，切起来是猪肉冻的方片状，心血来潮要做肠形的又没有塑料肠衣，只能自己设计一个蹩脚工具，成品依然好吃，就是边缘不美观（附救急工具）

用料  

凉菜必备三色皮蛋肠的做法  

1. 两个两个两个一根

2. 纯碱

3. 所有材料切成丁

4. 鸡蛋打在碗里

5. 加食用碱搅拌均匀，蛋的颜色会变深

6. 把其他材料倒在一起搅拌均匀

7. 把保鲜袋用擀面杖推到保鲜膜的空心纸棍里，如图

8. 开口处翻出来

9. 把食材灌入

10. 打好结

11. 蒸10分钟，关火焖两分钟

12. 从打结处抽出

13. 剪掉保鲜袋切片，可以直接吃，因为有火腿肠，所以即使没加盐还是有味道的，或者蘸料吃，每家都有自己的味道，我就不啰嗦了。

小贴士

此方只适合救急，因为略不美观，有时间还是应该买塑料肠衣好好做的，毕竟色香味俱全，色当先。