【百合花开】香菜不仅仅是配菜——腌香菜

香菜不仅仅是配菜，今天来做一个腌香菜，简单省事，一个小时就能吃，颜色鲜绿，开胃下饭。佐粥配饭夹馒头抹吐司，怎么着都好吃。

用料  

【百合花开】香菜不仅仅是配菜——腌香菜的做法  

1. 最近市场上香菜特别贵，但拼多多上便宜很多，13块钱买了三斤。很新鲜，没有黄叶。

2. 拿了一斤香菜，一根根掰开，根部不需要去掉，用流水洗干净，在通风处，把香菜表面的水分晾干。

3. 香菜的根部和叶子一起切碎，一起腌着吃，口感特别好。

4. 香菜里放几颗切碎的小米辣，蒜末、2克盐

5. 充分搅拌一下

6. 锅里不放油，放3克小茴香3克花椒，小火慢慢炒出香味来，炒到香料表面微微发黄

7. 倒入200克生抽、50克香醋、15克冰糖、3克盐，大火煮开后，用小火慢慢煮5分钟，关火。

8. 晾凉，过滤

9. 香菜装入一个无油无水的干净瓶子里

10. 倒入晾凉的调料汁

11. 一个小时后就可以吃了。