桃仁扁豆丝
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用料
| 扁豆 | 250克 |
| 新鲜核桃仁 | 50克 |
| 红椒 | 半个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香油 | 1/2茶匙 |
| 醋 | 1/2茶匙 |
| 美极鲜味酱 | 2-3滴 |
| 油泼辣子 | 适量 |
桃仁扁豆丝的做法
新鲜的核桃剥出仁，去掉核桃仁外面那层皮备用
![桃仁扁豆丝的做法步骤图，桃仁扁豆丝怎么做好吃 第2张]( "桃仁扁豆丝的做法步骤图，桃仁扁豆丝怎么做好吃 第2张")
扁豆择去老筋，在开水中焯熟，捞出过凉水以免颜色变黄
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焯好的扁豆斜切，和桃仁一起，加上述调料拌匀，切几片红椒点缀即可
![桃仁扁豆丝的做法步骤图，桃仁扁豆丝怎么做好吃 第4张]( "桃仁扁豆丝的做法步骤图，桃仁扁豆丝怎么做好吃 第4张")
小贴士
扁豆又名大刀豆。豆荚扁似刀形，略有弯曲，一边侧缘呈波浪状。扁豆与四季豆类似，但并不是四季豆！豆荚两侧也有二条老而硬的豆筋，食用前需要摘除。
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