完美凸显椿芽香气的做法—辣炝香椿

从小到大每年春天厨房里都飘着椿的香味（我们家是有多爱吃椿……）从有记忆开始老爸就是用这种方法做香椿，又香又嫩～没有太复杂的调料，用我爸的话说就是：这道菜就是单纯地吃椿味！

用料  

完美凸显椿芽香气的做法—辣炝香椿的做法  

1. 椿芽捡掉梗洗净

2. 重点！！！如何让椿芽更嫩！！！先烧开一锅水，放一点盐，关火，等水温下降到八十度左右，把椿芽放进去泡7，8分钟（不要超过10分钟）捞出来沥水

3. 沥干水的椿切成小段，放进一个大碗，根据自己的口味放盐拌匀（味精放不放看你，我觉得放一点提鲜蛮好）

4. 放上切碎的蒜末和干辣椒面

5. 烧一锅热油，等到微微冒烟的时候炝上去～你会随着悦耳的兹啦兹啦声闻到扑鼻的香气～

6. 拌一拌，enjoy～

小贴士

炝的时候油可以多一点，会灰常香～