不放淀粉的肉丸

我牙不好，不爱吃筋道的丸子，喜欢松松软软的口感。这个丸子是偶然看到有人用藕擦成蓉而想到的。

用料  

不放淀粉的肉丸的做法  

1. 削皮后的藕擦成蓉

2. 这是藕蓉

3. 我用的鸡胸肉，用料理机打成肉沫后和藕蓉混合，加点盐和姜沫，搅拌均匀。

4. 分成一个个小丸子放锅中炸至定型。不用炸熟，只是定型。

5. 炸好后是这样，我的形状很丑…… 放冰箱冷冻，做汤的时候拿出来几个，加点叶子菜就可以了。还可以煮面条的时候加几个，更多用法自行想象。最重要是这个丸子松松软软的，一点都不柴，吃不太出来藕的味道。

小贴士

之前还用猪瘦肉做过，也是一样的。现在猪肉贵，用鸡胸肉便宜，还可以当减脂餐食用，特别好。
藕蓉和肉沫的比例也不用纠结，我第一次做就是随便拿家里剩下的一个藕和一点瘦肉做成的，没称重量，也成功了。