干煸辣子鸡丁

和家人在一起的日子，每天都像过节。

用料  

干煸辣子鸡丁的做法  

1. 鸡腿剁小块，控干水份。

2. 放盐、料酒、胡椒粉、生抽、姜片、葱段腌制半个小时以上，盐要放的正好，干煸的时候不用放盐了。

3. 油温七成热的时候开始炸。
   等油温升高后再复炸一次，更干。
   

4. 准备花椒，辣椒，葱姜蒜。
   花椒可以用水泡一下，不容易炒糊。
   花椒和辣椒适量多一些。

5. 锅内留少量油爆香葱姜蒜，下花椒粒翻炒，再放干辣椒，中小火炒，容易炒糊，放炸好的鸡块继续翻炒，炒干，撒上点白芝麻，一点点糖提鲜就可以出锅。

6. 色香味俱全😋

7. 晚餐。