干煸辣子鸡块
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这道干煸辣子鸡鲜香酥嫩,滑而爽口,是一道比较方便快捷的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,起手方便,做工简单,适合刚入门的新手,对肉质和火候的掌握不需要太多经验,口感上能满足大多数人,是一道非常不错的快手菜。
用料
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1片 |
干辣椒 | 若干 |
青椒 | 5个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 5克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡腿 | 2只 |
干煸辣子鸡块的做法
先将鸡腿肉洗净切成小块备用,可选择速冻鸡腿,青椒切成小块,蒜切丁,姜切丝,干辣椒切碎备用。
将切好的鸡腿肉加入姜丝,糖,盐,料酒,生抽,老抽抓匀腌制10分钟。
热锅倒油,将腌制好的鸡腿中火煸炒至八成熟,放入青辣椒,干辣椒转大火爆炒一分钟,加入生抽,盐调味,继续翻炒至鸡肉全熟后放入蒜丁即可装盘上桌。
小贴士
腌制鸡腿的时候放盐了,怕咸的话爆炒过程中可不加盐,煸炒鸡腿的时候记得把腌制的汤汁空干,怕辣的可以不放干辣椒,出锅前放蒜可以让鸡腿带有蒜香味,比较可口。
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