咖喱茄汁啵啵鱼锅(巴沙鱼)

我们这边有一家专门卖啵啵鱼的小店，不同味道的砂锅啵啵鱼汤底配菜，煮好后“啵啵”冒泡的声音，拌米饭，很是美味，但疫情期间不能随便出门，所以自己开发了一下，感觉不逊色店里的哦😌但由于家里食材有限，所以就简单做了，以后丰富了食材再更新😂，以下是我一人份，加咖喱前给我家宝宝盛出了一点

用料  

咖喱茄汁啵啵鱼锅(巴沙鱼)的做法  

1. 巴沙鱼切块，加葱姜料酒一勺

2. 淀粉10g ，5g 食用油顺时针搅拌

3. 锅里烧热水，中大火煮，水沸后分批放入鱼块，煮2分钟

4. 捞出待用

5. 砂锅里放食用油约15g ,加入葱花和胡萝卜翻炒一下

6. 加入胡椒粉

7. 花生酱蘸料和番茄酱倒入，翻炒一下

8. 加清水，和0.5g 食盐，不喜咸的或不加

9. 加火锅丸子，砂锅要用小火，否则会溢出来，水不要加多了，煮沸再煮5分钟

10. 淀粉5g 加少量清水搅拌成芡汁，倒入

11. 煮沸汤汁变稍稠后加入巴沙鱼，煮了大概又5分钟后，我把给宝宝的鱼肉捞出来盛了一些汤汁，他吃的很好

12. 然而我口味稍重😂咖喱块隆重登场，放进去再煮1-2分钟

13. 搅拌均匀，关火

14. 完成

15. 我汤汁都会喝掉😂

16. 新图

小贴士

巴沙鱼不要放入过早或煮过久，会碎