姜酒纱面

用料  

姜酒纱面的做法  

1. 提前一夜泡发香菇和木耳，这是一道很淳朴的面汤，讲求的就是选料，这是朋友送的婺源的小朵香菇和木耳，甚好。

2. 纱面，我买了南食召的，就冲着他家的文艺范买的。其实老妈温州菜场随意一买就很好，只是离家在外，没有这天然条件，淘宝就选了卖相好的。

3. 姜，就根据个人喜欢，业余选手给不了标准答案，四分之一，两人份的，切成丝，下油锅，待有浓郁姜的香气，导入香菇木耳翻炒，加入自家酿的黄酒，我酒量太差，所以是三分之一酒，三分之二水，也可以一半一半，加入少量糖和盐。

4. 另取面锅，加入水煮沸，加入纱面，这面细软，易熟，不盖盖子，片刻就可起锅。装碗，导入备好的香菇木耳姜面汤，然后将草头过水捞起放入面中就可享用。

小贴士

适合冬天，一碗面，喝几口汤，全身都暖和了，胃也是暖暖的。纱面要快点吃，否则很容易涨，就会错觉越吃越多。小时候人小动作慢，一直吃一直下不去，把自己急死。哈哈，每次吃纱面都有浓浓的回忆和家乡的味道。妈妈亲手酿的黄酒，用酒做水再酿，往往面汤一喝喝就醉了。