煎蛋（溏心）

简单、易操作的煎蛋技巧

用料  

煎蛋（溏心）的做法  

1. 开火，将锅微热。以双手放在锅的空气上方感觉到热气为佳。

2. 倒少许油，调至小火，直到看到轻微冒烟，随即关火。

3. 打入鸡蛋，用余温先塑型，然后慢慢开小火。时间一分钟左右，酌情增减。

4. 关火，煎蛋入盘，撒调料粉末少许（胡椒、盐沫、罗勒等，根据个人喜好都成）。