茭白葱花鸡蛋
来源:菜肴屋 阅读:2.92W 次
只是减脂期自己瞎做的菜,放了蚝油和葱花意外的好吃。
菜已经在肚子里了没有照片🤷🏻♀️ ,下次做再补图吧。
写个文稿归档,毕竟是难得好吃可以作为保留节目的一道快手菜233
用料
茭白 | 1根 |
鸡蛋 | 1~2个 |
葱花 | 约8克 |
油 | 约10克 |
盐 | 约3克 |
蚝油 | 2勺 |
茭白葱花鸡蛋的做法
茭白去皮切薄片,薄片中间拦一刀
鸡蛋打散。大葱切成碎(喜欢吃可以多放一点),放入蛋液中搅拌。再切一点葱炝锅用(也可不炝锅)
热锅凉油,倒入葱花蛋液简单一滑,基本成型就盛出备用。
再往锅里加一点油,葱花炝锅(非炝锅强迫症可省略此步)。倒入茭白片中火翻炒。然后放入蚝油翻炒。
茭白片炒得开始变软了放入葱花炒蛋和盐,继续翻炒(拌匀)。换小火或关火放入味精,拌匀出锅。
小贴士
一根茭白配一个鸡蛋(约40克)足够
盐不用放太多,蚝油本身有味道
据说茭白草酸含量高,去草酸可以炒前沸水抄一下
茭白葱花炒蛋配隔夜手擀面条意外的好吃😋
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