10分钟超快手热干面（蔡林记热干面挂面）

挂面口感不输鲜面！

这个流程特别简单快手：
全程只用砧板、煮锅、（炒锅热一下油）、一只大碗。
不需要在炒锅里热酱料、也不需要用到其他碗碟。
如果不放白芝麻的话，热油的步骤也可以省略。
煮开水2分钟，水开后煮面8分钟。
10分钟里足够准备好其他所有材料。

最后刷碗也很简单，吃完时碗底看似很油，但冲一下水后就只剩一些麻酱残留，麻酱很吸油，所以只要海绵刷一下就非常干净无油，不需要用洗洁精刷碗。

菜谱为1人份

用料  

10分钟超快手热干面（蔡林记热干面挂面）的做法  

1. 一、下入煮锅：
   80g蔡林记热干面挂面（在猫超可以买到）或适量鲜碱面，水开后下入，煮8分钟。
   洗好青菜，最后2分钟下入锅。

2. 二、碗底1层：
   一只大碗（碗太小的话不方便搅面），碗底放1勺芝麻酱，1勺香油，1勺生抽，1勺辣椒油，0.5勺老抽，0.5勺蚝油，0.5勺醋，拌匀。
   
   （❗如果芝麻酱够油，就不用再放香油）

3. 三、碗底2层：
   在1层表面撒白糖、白芝麻、浇热油，拌匀。

4. 四、
   切1棵香菜备好，花生米备好（如果时间还够，就捣碎）
   面和青菜捞入碗中，搅匀，表面撒上香菜和花生。

5. 补充热干面挂面图

6. 补充部分酱料图（还用到了油、香油（芝麻油、白砂糖）