巧克力红豆麻薯面包
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麻薯部分需提前蒸,
用料
A | |
高筋面粉 | 1000克 |
鸡蛋 | 260克 |
改良剂 | 3克 |
可可粉 | 75克 |
细砂糖 | 180克 |
酵母 | 9克 |
水 | 450克 |
B部分 | |
盐 | 15克 |
黄油 | 120克 |
C:麻薯部分 | |
糯米粉 | 110克 |
粘米粉 | 90克 |
糖 | 150克 |
牛奶 | 350克 |
巧克力红豆麻薯面包的做法
麻薯制作参考雪媚娘皮制作方法:
面团部分制作参考甜面团制作:
(可可粉根据品牌上色情况,适量增减)
和好的面团松弛15分钟左右,分成80克的面剂子
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