韭菜花炒鲜鱿

这段时间肉也贵，菜也不例外，每天上市场买都不知道得在心里打几次草稿，昨天刚吃什么，今天要买什么?超市里买青菜，刚好看到韭菜花，许久没吃了，所以，计划外买了一把，想着回家斋炒，但回到家刚好有人给了几个鲜鱿，韭菜花炒鲜鱿立马闪现脑海，绝配，就算就着菜汤也能吃上两碗米饭了，哈哈^_^   堪称完美啊~

用料  

韭菜花炒鲜鱿的做法  

1. 韭菜花洗净切段，装盘备用。

2. 鲜鱿鱼洗净，切花，淖水。

3. 鲜鱿捞起，备用。

4. 锅里放油，油热放进韭菜花，翻炒，加少许水，放适量味精，翻炒几下再放少许盐(不能多，因为等下鲜鱿还要放蚝油)，盖上盖子焖一小会，起锅，裝盘。

5. 炉子转小火，倒进鲜鱿，倒进刚才炒好的韭菜花汤，翻炒，加2勺蚝油，再翻炒，盖上盖子，焖小会，打开盖子，收汤，(如果汤太多可以加点淀粉水勾欠，也是不错的)起锅，放在韭菜花上面，完成啦。。。

小贴士

1.鲜鱿淖水，可以去除多余水份，不然等下炒了出很多水，再者，可以使鲜鱿炒得更入味。
2.在炒鲜鱿的最后可以加水淀粉勾欠，好吃，又可以增加色泽度，使菜品看起来更诱惑。
3.盐和蚝油要把握好，因为蚝油本身也会咸的。