不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼

这是一道潮汕特色家常菜，最大的特点就是：鲜
韭菜花的鲜甜，配合鲜鱿鱼的咸鲜，简直一流。

用料  

不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法  

1. 鲜鱿鱼去掉内脏、撕掉鱿鱼皮，十字刀切成鱿鱼花，加一勺料酒腌制一下

2. 鱿鱼焯水，下水就卷成好看的鱿鱼花了，捞起备用

3. 韭菜花去掉头部，切成小段备用

4. 热锅冷油爆香姜丝蒜片，加韭菜花一起翻炒均匀

5. 加入焯好的鲜鱿鱼继续翻炒片刻，加入生抽、蚝油、盐调味

6. 翻炒均匀即可出锅

7. 你要翻炒太长时间，否则就老了。

小贴士

这道菜不需要加水哦！