砂锅焗鲈鱼。不放一滴水 鲜香全锁住
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这道菜是我学的,味道很好
用料
盐 | 克 |
糖 | 克 |
胡椒 | |
柱候酱 | |
黄豆酱 | |
胡椒 | |
生抽 | |
酱油 | |
洋葱 | |
姜蒜 | |
鲈鱼 | |
淀粉 | |
红辣椒(可以不放) | |
砂锅焗鲈鱼。不放一滴水 鲜香全锁住的做法
鲈鱼斩件
用厨房纸吸干水分
放入一勺柱候酱,半勺黄豆酱,一点糖,胡椒,生抽,酱油,料酒一点点,加点盐,拌匀。再加入一点淀粉包裹住所有调料
像这样,腌制20分钟以上
砂锅热油加入姜蒜洋葱炒一下
把鱼肉均匀铺在上面,最好不要有重叠部分,把多余的酱料倒在上面
盖上盖子,浇入白酒或者黄酒,大火焗1分钟,小火5分钟
大概放进葱白,红椒配色
盖上盖子再倒入少量酒,大火焗1分钟
打开盖子,喷香的
拌一下就可以吃啦!
用铸铁锅也是一样的做法哟
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