脆皮吐司-麦芽糖版庞多米
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PaindeMie（被翻译成：庞多米）是法文白面包的意思，单纯的配方最能体现小麦香气，做好稍稍晾凉便开始噼啪开裂，那脆皮的声响，搭配满屋的面包出炉的香气。这就是幸福呀。
用料
| 高筋面粉 | 300g |
| 麦芽糖 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 热水 | 170g |
脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法
将麦芽糖放入热水中溶化混匀
![脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第2张]( "脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第2张")
将除黄油外的所有材料用麦芽糖水混合，揉至面筋扩展
![脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第3张]( "脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第3张")
将室温软化好的黄油加入面团，揉至能拉出透明的薄膜
![脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第4张]( "脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第4张")
将面团盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大，拿出排气。
![脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第5张]( "脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第5张")
分割成两等分揉圆，静置20分钟
![脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第6张]( "脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第6张")
将面团擀成椭圆形后折叠擀成长条后卷起
![脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第7张]( "脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第7张")
放入吐司盒发酵至满盒
![脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第8张]( "脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤图 第8张")
烤箱预热至180度烤45分钟左右
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