香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴
来源：菜肴屋 阅读：2.07W 次
![香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图]( "香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图")
图片的鲈鱼刚好是一斤
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 3-5克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 姜片 | 5片 |
香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法
鲈鱼洗净，开刀开到背，但不要切断
![香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第2张]( "香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第2张")
用厨房用纸沥干水份，一定要尽量沥干
![香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第3张]( "香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第3张")
两边涂抹盐研制30分钟，然后涂抹一层薄薄淀粉
![香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第4张]( "香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第4张")
热锅冷油，小火
![香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第5张]( "香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第5张")
小心放入鱼，头先下，背朝下
![香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第6张]( "香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第6张")
8分钟后翻过来，皮金黄且完整无缺，
![香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第7张]( "香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第7张")
放下姜片，再煎五分钟
![香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第8张]( "香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第8张")
上碟
![香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第9张]( "香煎鲈鱼，皮不烂还脆脆滴的做法步骤图 第9张")
小贴士
全程中小火
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/kuaishoucai/kjj9z7.html
