香煎鲈鱼

用料  

香煎鲈鱼的做法  

1. 少许盐抹在鱼身淹半小时

2. 准备好生姜，大蒜，米椒，大葱

3. 一定用不粘锅煎

4. 一面小火煎大概8分钟左右，翻边煎另外一面

5. 煎鱼时油会溅到手上，可疼了，机灵的我带上皮手套😜ོ完全不会疼了

6. 两面煎至金黄后放姜丝，蒜瓣，煸炒出香味

7. 放米辣，多放点料酒，少许生抽，耗油。

8. 放大葱

9. 放芹菜

10. 将鱼装盘，芹菜再翻炒一下，再洒点胡椒粉，让配菜更入味。

11. 装盘

12. 开吃😊

小贴士

这道菜全程我没有放一滴水，多到料酒，如果放水的话，鲈鱼就不焦黄酥脆了，因为之前抹过盐，所以生抽，耗油不要放多了，会咸。