[雪球厨房]香煎鲈鱼
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用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 若干片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 若干 |
[雪球厨房]香煎鲈鱼的做法
1. 新鲜鲈鱼,去鳞,去内脏,清洗干净,切刀花,用盐抹匀全身,稍微做个按摩,以便更好入味。
2. 鱼肚里塞姜丝去腥。
3. 鱼身淋料酒,稍微腌制一会儿。
1. 热油,加入姜片煎出香味,腌制好的鲈鱼抹上生粉,放入油锅煎。先煎一面,不要太快翻,待这面煎至5成熟,再煎另外一面。同样煎至5成熟后,翻面复煎。
2. 待鱼八成熟后,淋料酒,爆锅,加入葱,继续煎至全熟,即可出锅。
香喷喷的鲈鱼做好啦!
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