【芝士脆皮鸡】不炒不烤不油炸！扔给平底锅，脆嫩多汁还拉丝！

大街小巷都为圣诞节而张灯结彩，那过节怎能少了美食的陪伴！
很多人都在犯愁，圣诞大餐吃什么？去哪里吃？会不会要大排长队？
小编决心不去噶闹忙！准备抓牢周五这个好时机，在家一展身手做顿圣诞大餐，把节日氛围感搬上餐桌！
隆重推出 ——
不要烤箱、拒绝复杂、价格不过百！
1个平底锅 · 解决节日硬菜！
的！
芝士脆皮鸡！
一提到芝士，大家总会想到烤箱。但这次只需用到平底锅、小火慢煎就让绵软芝士多了层脆脆的口感！
被芝士包裹住的鸡肉，一口咬下去汁水就在口腔中迸发，让人完全无法抗拒这等美食诱惑。
现在！只要你肯花心思，
分分钟搞定仪式感拉满的圣诞菜品！

用料  

【芝士脆皮鸡】不炒不烤不油炸！扔给平底锅，脆嫩多汁还拉丝！的做法  

1. 先用剪刀绕着琵琶腿根部剪一圈，先让骨头和肉分离。

2. 再从中间开始剪到底。最后绕着骨头边缘，将肉和筋膜剪掉即可。

3. 将处理完的腿肉放入碗中。

4. 加1调羹（15g）蚝油、1调羹（15ml）生抽、1调羹（15ml）料酒、1茶匙（6g）黑胡椒和0.5茶匙（3g）盐。

5. 抓匀，腌制20分钟。

6. 开中火，锅内加0.5调羹（7.5ml）油，将腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入锅内。

7. 煎至一面微黄后，立即翻面。

8. 煎制过程中，可用锅铲摁一摁，煸出油脂。等到两面微微焦黄，盛出。

9. 将煎好的鸡腿肉煎成小块，备用。

10. 锅子洗净后，开小火，放入100g马苏里拉奶酪碎铺底，加热至融化。

11. 奶酪呈液体状后，关火！将切好的鸡肉放入芝士锅内。

12. 放完鸡肉后，继续开小火煎。等到底部呈现焦黄色后，即可出锅。

13. 摆盘完毕后放入芝士脆皮鸡，大功告成！

14. 搞定！

小贴士

步骤2-（1）鸡腿肉内有筋膜，改刀时会比较费劲，所以等煎制完成再剪小块，更便捷。
步骤6-（1） 锅具最好选用平底锅（不粘锅）。
步骤6-（2）将鸡皮朝下，可将其油脂都煸出来，口感更好。
步骤11-（1） 放鸡肉时先关火，确保奶酪不会糊底。