低脂酸奶脆皮慕斯，香脆可口还不会变胖哦

你可千万不要被它表面的雪糕模样给欺骗了，这可是大名鼎鼎的法式千变慕斯噢！

酸奶脆皮慕斯，淋上一层浓郁的巧克力，表皮酥脆，不仅一口解暑，脂肪含量还低、根本不用担心长胖噢～

用料  

低脂酸奶脆皮慕斯，香脆可口还不会变胖哦的做法  

1. 材料

2. 工具

3. 慕斯糕体
   
   第一步，先将5克吉利丁放入准备好的冰水中泡软备用，后隔热水加热酸奶至50-60度，同事将砂糖和奶油混合在一起手动搅打至奶昔浓稠状。

4. 第二步，泡软的吉利丁片用纸巾吸干水，放入热好的牛奶中溶解。

5. 第三步，将酸奶坐冰水降温至室温，与打发的奶油混合，用刮刀搅拌均匀，过筛后装入裱花袋放入冰箱冷藏。

6. 第四步，取出模具，慢慢灌入蛋糕模具后放入急冻室，冷冻30分钟以上。

7. 草莓夹心
   
   第一步，把果泥煮到40度左右，开始慢慢加入NH果胶与砂糖的混合物，边加边用蛋抽快速搅拌至微微沸腾。

8. 第二步，离火降温，期间一直用蛋抽搅拌、防止结块，过筛后装入裱花袋，在裱花带扎口防止空气接触。

9. 第三步，将冷冻室的慕斯取出，将夹心薄薄地铺一层在上面，放入冰箱冷藏1-2分钟。

10. 第四步，当夹心没有流动性且感觉像啫喱、果冻时从冰箱中取出，倒入另一半酸奶慕斯液、灌满模具。放入冰箱4小时或隔夜等待凝固。

11. 自制脆皮酱
    
    第一种脆皮酱
    
    加热60-70ml的好时巧克力酱至40-50度即可使用。
    
    第二种脆皮酱
    
    第一步，隔温水加热至巧克力融化。

12. 第二步，将买来的榛子用烤箱160度烘烤5分钟左右至榛子表面金黄，待凉后放入保鲜袋中用擀面杖敲碎。

13. 第三步，将榛子碎与巧克力酱混合在一起即可完成自制脆皮酱。

14. 第四步，取出慕斯雪糕，快速脱模，裹上脆皮酱后放在晾网上即可。