香脆可口的脆皮烧肉
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第一次尝试在家制作卜卜脆皮烧肉,大功告成!
用料
五花肉 | 250克 |
盐 | 少许 |
五香粉 | 适量 |
料酒 | 1-2勺 |
香脆可口的脆皮烧肉的做法
选对肥瘦相间的五花腩肉是关键!洗净用吸水纸吸干水份,把五香粉、盐、料酒适量涂抹均匀在肉上,猪皮用尖锐物(我是用粗针)扎孔,尽量扎久点扎多点,然后猪皮上用盐铺满,放冰箱冷藏保存一夜后可制作。
烤盘铺上锡纸,在肉四周卷叠起来,我家是长帝烤箱调160度上下火烤1时30分。
1小时后闻到肉香味了,接着调250度上烤档烧肉皮,这时需守在烤箱旁观察,听到肉皮开裂的声音,见到差不多就可以关掉烤箱了。
取出稍凉后切块上碟,那个脆皮呀香酥可口!
大功告成啦!皮入口即化!喜欢海鲜酱的可以沾着吃,不沾也很好吃哟!
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