香煎脆皮三文鱼配鱼子酱
来源:菜肴屋 阅读:2.97W 次
食材新鲜真的不需要太重的调味,但不代表就很简单的操作,味道要好同样会有复杂的过程。
用料
三文鱼(带皮) | 块 |
面包糠 | 粘满鱼皮一层 |
鱼子酱 | 一勺 |
黄油 | 一勺不要太少 |
白胡椒粉 | 鱼皮撒一层 |
盐 | 整块均匀涂抹不要太多 |
香煎脆皮三文鱼配鱼子酱的做法
煎的步骤已完成
摆盘搭配可根据家里有什么食材,建议颜色多样化突出三文鱼的金黄面包糠一面
小贴士
1. 先煎鱼皮和面包糠一面,再煎其它面直至出现焦褐感
2. 黄油化开时温度不要过高,控制在中火偏高一点点,否则会发黑
3. 国内购买的三文鱼建议全熟
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