极煎三文鱼配酱汁牛肉
一条鱼,经历一年四季,躲过风浪,避开天敌,它努力生长着成为一条鱼却躲不过被人类吃掉的宿命。当它辗转到我手中,对于自然的馈赠,你怎能不珍惜你手中的食物?
所以今天非常‘珍惜’的做了两道三文鱼的料理
用料
三文鱼 | 一块 |
牛肉/肥牛 | 50g |
鸡蛋 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
青豆 | 30g |
柠檬汁 | 5g |
茴香 | 5g |
薄荷 | 10g |
蒜瓣 | 4瓣 |
橄榄油 | 适量 |
极煎三文鱼配酱汁牛肉的做法
薄荷、茴香切碎,研磨一点胡椒粒、橄榄油、柠檬汁全部往三文鱼上涂抹腌制片刻。
在腌制时刻,准备酱汁牛肉的食材,我准备了一些青豆均衡营养,牛肉的话,建议买肥牛,不需要腌制调料直接放进去煮,非常适合懒惰的你!
洋葱大火炒两分钟至软,入蒜瓣、青豆、牛肉、盐继续翻炒两分钟后,倒入生抽加水小火熬制浓稠汤汁。
用厨房纸吸干水分,抹上一点盐,鱼皮朝底直接放进去,火要大,因为这样能锁住鱼肉里的汁水,煎出来里边微红、嫩。大火两分钟后转小火3分钟。
好了,朝上的一面洒上海盐、研磨胡椒翻面煎2分钟后放入牛肉汁锅
一下子就行,主要是融合味道,立马捞起。
煎好啦!颜色完美!
切开,里面还能看到红嫩的肉,这已经是九分熟了,因为身边有人不吃生- -!想要内生可以减少煎的时间。如果你买的三文鱼很厚或薄,煎至时间也不同。
装盘!对了,你还需要一碗煮至美好的米饭!
酱汁牛肉锅料铺满米饭
切好的三文鱼
再来一个水波蛋,轻轻划破让蛋黄流入米饭,别忘了海苔碎!(打开鸡蛋发现是双蛋黄,我自己都惊喜了一下)
极煎三文鱼配酱汁牛肉,完成!
一口满足整个内心 —— 煎酥的三文鱼脆皮与软嫩细腻的鱼肉,搭配风味十足的牛肉酱汁,再划破一个水波蛋,让流心蛋黄充满整个米饭,还有最爱的海苔丝!一口下去再忙都满足了。
三文鱼应该吃刺身,品尝它原本的自然滋味。但是食材辗转商场,再被你购买回家,期间风味早已丧失原本,我很少吃刺身,除非很新鲜。所以冬天最适合煎三文鱼啦!温暖冬天的一口饭。