香煎三文鱼配照烧汁
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用料
| 带皮三文鱼 | 一块 |
| 蚕豆 | 适量 |
| 有机山茶油 | 2茶匙 |
| 有机酱油 | 6g |
| 干白葡萄酒 | 30g |
| 糖 | 2g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 装饰苗苗 | 适量 |
香煎三文鱼配照烧汁的做法
将鱼鳞清理干净，分割，切勿去皮！
![香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第2张]( "香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第2张")
将三文鱼放入保鲜袋，加入适量酱汁
![香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第3张]( "香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第3张")
加入适量食盐煮熟
![香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第4张]( "香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第4张")
加入山茶油及整颗大蒜，中火煎制
![香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第5张]( "香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第5张")
中火煎至金黄色约5分熟,加入酱汁喂煮
![香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第6张]( "香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第6张")
喂煮时注意翻动，使之入味均匀
![香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第7张]( "香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第7张")
最后收汁即可，酱汁不可过于浓厚
![香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第8张]( "香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第8张")
摆盘
![香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第9张]( "香煎三文鱼配照烧汁的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、选用新鲜三文鱼
观察颜色是否有光泽
肉质是否紧致
2、冰冻食材解冻后切勿再次冰冻
3、煎制切勿过熟（按压鱼肉有软度）
4、蚕豆可更换芦笋、西兰花苔
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