酸甜糖蒜

非常喜欢吃糖蒜，每年到这个季节老妈总会腌上一罐。每每午饭煮面条的时候捞上几个蒜吃起来很开胃！自从离开老家也就只能回去的时候能吃上，这个因为有点气味也不好打包带走！今年问妈妈要来了方子自己试着做了一些！才腌了一周就迫不及待的试了味道！酸酸甜甜还有些微辣！

用料  

酸甜糖蒜的做法  

1. 新鲜大蒜10斤，尽量选择小些嫩些的，这是我家最小的蒜，7个左右一斤

2. 剥皮，留2层即可

3. 再用菜刀削去根须的泥土，用剪刀剪短尾巴留2cm左右

4. 抓一把花椒煮一碗水放凉备用

5. 罐子洗干净用温开水烫一下晾干，卖罐子的老板特意交代不要用开水烫怕炸了。保证无油无水

6. 蒜头处理干净后不要洗，摆放入罐中

7. 拿一个无油无水的大盆，混合好所有配料，搅拌均匀让糖融化

8. 把混合好的糖醋水倒入罐子中淹没大蒜，盖上盖子密封

9. 第三天糖蒜已经全部变绿了

10. 第七天部分糖蒜已经开始变黄，拿出一个试一下味道，酸酸甜甜还有些微辣，很好吃！再腌10天就会更入味，辣味也会消失啦！