【创意小厨娘】凉拌鲫鱼

鲫鱼除了红烧和炖汤外，还开以凉拌哦，今天就给大家分享一道凉拌鲫鱼的做法，味道非常的鲜美，吃不到一点鱼腥味，喜欢的朋友可以试试这道菜。

用料  

【创意小厨娘】凉拌鲫鱼的做法  

1. 1、准备好所需要的食材。

2. 2、买鲫鱼的时候可以让商家帮忙宰杀、去鳞、去腮、拿回来后自己要洗干净内壁的黑膜。

3. 3、在鱼的两面都划上一字刀。

4. 4、鱼改好刀后，切点姜片和葱段备用。

5. 5、用料酒和盐把鱼抹一遍，再把姜片塞进鱼肚里，然后加入葱段腌制半小时。

6. 6、在腌制鱼的期间，把二荆条、小米辣、老姜、大蒜、小葱和香菜切好。

7. 7、将二荆条和小米辣一起倒入碗中，加点盐搅拌均匀，让辣椒腌制一会儿。

8. 8、接着加入姜蒜末，再倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油、醋、白糖、辣椒油和酱油。

9. 9、搅拌均匀即可。

10. 10、准备一个鱼盘铺上姜片。

11. 11、把腌好的鱼放在姜片上面。

12. 12、锅内水烧开，用大火蒸12分钟，再闷3分钟。

13. 13、蒸好的鱼盘里会有很多的水，一定要倒掉鱼盘的水哦，因为这些水的腥味会很重。

14. 14、接下来就把做好的调料淋在鲫鱼身上。

15. 15、这是淋好调料的鱼。

16. 16、最后撒上葱花和香菜。

17. 17、这是一道非常开胃的凉拌鲫鱼哦，就问你们：巴不巴适嘛？

18. 18、吃完鱼的调料，还可以留着拌面或者蘸水饺🥟。

19. 19、我用来拌的面🍜，超级巴适，太好吃了😋！

小贴士

1、鲫鱼内壁的黑膜一定要清洗干净，因为那层黑膜的腥味很重。
2、因为我买的鱼偏大，大概八九两左右，所以蒸的时间要长点。
3、鱼身下放姜片或者筷子垫起，可保持鱼肉两面鲜嫩。