妈妈的味道#奶白鲜甜鲫鱼汤#(刘先生de小厨娘)
来源:菜肴屋 阅读:1.52W 次
据我妈妈说,很小的时候就做鲫鱼汤给我喝,用奶瓶喝,一喝喝一瓶,太疯狂了。只是我自己记得是从小学开始到中学,中午放学妈妈经常会做鲫鱼汤给我喝,鲫鱼虽然刺很多很小,仍然对它极其细嫩的口感欲罢不能,用勺子挖一口香喷喷的米饭,在鱼汤里舀一勺汤,汤和米饭一起送进嘴巴里。太好吃了,一个汤,一碗米饭就可以是一顿饭。营养美味。鲫鱼汤熬出来特别甜,特别鲜。极品!!如果家里人多吃的下可以加一块豆腐一起熬。我是一个人吃,所以没在➕豆腐了。
用料
鲫鱼 | 1条 |
盐,味精,白胡椒粉 | |
香菜 姜片 葱白 小葱沫 | |
干辣椒 花椒 |
妈妈的味道#奶白鲜甜鲫鱼汤#(刘先生de小厨娘)的做法
主要食材鲫鱼一条,盒马叫来的,刚好特价5块9一条,宰杀好。回来还是要仔细清洗下。做鱼我喜欢剪掉它所有的翅膀。 香菜,姜片和白胡椒粉是特别重要的,缺少的话味道大打折扣!
擦干水份,炸的时候少点嘣油。
锅里放油,花椒干辣椒。
油热后放鱼进去,煎两面金黄。这一步非常重要。想鱼汤鲜美,发白就一定要有油煎这一步。
煎到两面金黄,这时候准备一壶开水。
这一步加入开水,葱白,姜片,盐,味精。
小火熬15分钟左右,汤变成奶白色。
15分钟后看一下,奶白奶白的,尝一口好甜,好鲜。
最后撒进去小葱沫和香菜。
盛出来搭配香喷喷的白米饭,特别鲜甜。
小贴士
加水的时候要加开水,煎鱼的时候不要翻来翻去。容易破。配料最好齐全,少一个都会缺点意思。另外鲫鱼鱼刺很小,吃起来要耐心,不要卡主,给小宝宝喝过滤下更放心。
热门内容
大家都在看
最近更新