妈妈鲫鱼汤

又一道妈妈拿手菜

用料  

妈妈鲫鱼汤的做法  

1. 葱、姜切段，豆腐切块，不要太大，香菜去黄叶洗净切段

2. 鲫鱼去鳞，冲洗干净，肚子里不能有血和黑东西

3. 去鲫鱼尾巴，在脖子处切开抽取腥线，两边都有，身上切几刀

4. 把鱼放入盆中，倒入少量料酒去腥，撒点盐，姜片，放着腌制半小时

5. 小火，多点油，把腌好的鱼煎一煎，注，不要用铲子不停翻动，待它煎一会再翻面

6. 把煎好的鱼盛出，在倒入少量油炒面粉

7. 面粉炒好锅中倒入开水

8. 待锅中滚开把煎好的鱼放入，还有豆腐也放入

9. 快煮好时，加盐、醋。煮好时点香油，加香菜。就可以出锅了！

小贴士

洗菜洗鱼要仔细，小火，不要怕放油！