妈妈的菜谱-红烧鲫鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.11W 次
![妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图]( "妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图")
超爱的一道菜～终于和妈妈学会了，超开心！
用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 腌料 | |
| 料酒、醋、生抽、老抽、大葱叶、盐 | |
| 调料 | |
| 酸生姜、酸辣椒、酸菜 | |
| 蒜 | |
| 大葱 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 淀粉 | |
妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法
用腌料把鲫鱼码上20分钟（肚子和外面抹匀）
![妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第2张]( "妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第2张")
将鱼炸至两面金黄（锅热了之后可以用生姜片抹一下，防止粘锅）
![妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第3张]( "妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第3张")
将酸生姜、酸辣椒切丁备好，酸菜可以切大块点（方便夹），大葱切小圆圈备好，大蒜对半切备好
![妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第4张]( "妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第4张")
在炸鱼剩下的油中加人少许猪油（会更好吃喔），油热之后倒入酸生姜、酸辣椒、酸菜和大蒜翻炒，再加人豆瓣酱（炒到酸菜冒泡最好）
![妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第5张]( "妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第5张")
翻炒好之后加水，将炸好的鱼放进去煮10～15分钟
![妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第6张]( "妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第6张")
鱼煮好之后盛在盘子里，把大葱圈倒入锅中煮熟，加人少许鸡精调味，最后加人水淀粉收汁淋在鱼上就OK啦
![妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第7张]( "妈妈的菜谱-红烧鲫鱼的做法步骤图 第7张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/pengtiaofangfa/hongshao/9z4g9y.html
