妈妈做的红烧秋刀鱼

划重点：好吃～木有鱼腥味～

用料  

妈妈做的红烧秋刀鱼的做法  

1. 处理秋刀鱼内脏，洗去黑膜，控干，切段。

2. 腌制去腥～ 几片生姜，料酒，花椒，盐与鱼段拌匀，腌制10分钟左右

3. 香煎鱼段～ 锅内放适量油，中火加热，将鱼段摆在锅中，煎至两面微黄～

4. 红焖～ 将秋刀鱼移至锅边，中间空出底油，放入葱姜蒜炸香。再放入酱油，西红柿/蕃茄酱。翻炒几下秋刀鱼。

5. 加入清水。放适量糖，蚝油，干辣椒。水开后放醋。
   盖盖子。中火炖10-15分钟，收汁即可～