家常豪华炒粉干,料随你放,好吃到停不下来
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本人主要分享一些快手菜,步骤都很详细,照着做让你快速get拿手菜。
用料
鸡蛋 | 4个 |
粉干 | 4饼 |
鲜木耳 | 15朵 |
腊肠 | 2跟 |
小青菜 | 5颗,200g |
生抽 | 2勺 |
豆腐干 | 3块 |
盐 | 1克 |
家常豪华炒粉干,料随你放,好吃到停不下来的做法
粉干泡冷水,最少15分钟,最好半小时
收拾小青菜,洗干净,掰开,切块
处理完后是这样,我们都不爱吃菜杆,所以扔掉了大部分菜杆。
鲜木耳泡热水10分钟,或者热水炒一下
鸡蛋四个,加盐,打匀,加两勺热水到鸡蛋里,打匀,热水可加可不加,主要是为了嫩
炒好备用,不要很熟,等等还要跟米粉一起炒的,现在太熟等等会很老
把木耳捞出,切一下,豆腐干跟腊肠也切片
把泡好的粉干捞出控水,用剪刀各种剪,把他剪断,不然等等炒的时候你会发现炒不动,也炒不匀
下油,不用很多,半勺够了,先放除了小青菜的料,把腊肠里的油煸出来,然后在放小青菜,炒到小青菜缩水
下粉干,然后分多次把生抽浇在粉干上,总量大概是两大勺,分次主要为了味道均匀,然后不断炒,小火把料炒匀
当当当当!最后的成品。
小贴士
1.鸡蛋要嫩加热水
2.粉要提前冷水泡,最好泡的久一点
3.粉干泡好一定要剪断
4.里面的配菜大家可以根据口味来调整,注意荤素搭配,没绿叶菜油会吸不进去,到时候炒出来碗底都是油
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