家常炒木须

蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，就叫木须。搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似。
韭黄、土豆丝、青椒都是家常菜，随便组合加点黑木耳、胡萝卜、黄瓜片都能搭的上。因为菜里没有加肉，不能称作木须肉，简称家常炒木须。

用料  

家常炒木须的做法  

1. 鸡蛋加少许糖、绍酒搅散。炒锅烧热油，倒入鸡蛋液。油比平时稍多一点，油太少炒出的鸡蛋不蓬松。

2. 用筷子迅速搅开划散。

3. 半凝固状态盛出。

4. 锅里不需要再添油，用底油炒土豆丝。

5. 加适量生抽。

6. 放入韭黄翻炒均匀。

7. 加鸡蛋、青椒，适量盐调味。

8. 青椒断生关火。

9. 简单美味。

10. 鸡蛋胆固醇含量较高，摄入一定要适量。