午餐肉不再买,轻松打造属于自己的口味
来源:菜肴屋 阅读:3.28W 次
家里那位很爱吃午餐肉。记得去年刚实行居家令的时候,我们搬了整整一箱回家。下火锅,吃泡面,做汤,做夏威夷饭团()都离不开午餐肉。不得不说,午餐肉还是挺好吃的,也非常方便,双职工来不及做其他肉菜,就来点午餐肉充数,带出门野餐也可以。
可是买来的午餐肉大多都很咸,而且罐头制品各种添加剂肯定是少不了的。于是我想了一下,决定还是自己动手来做比较好。自己做的不仅可以更健康还可以按照自己的口味来做。在查看了好多个方子后,自己做了两次,得到家里那位的好评。那我也把我的方子分享出来供大家参考,希望你也可以做出你想要的味道来,可以吃得更可口,更健康!
用料
猪肉馅 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 30克 |
面粉 | 15克 |
葱姜水 | 50克 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
十三香 | 小半勺 |
花椒粉 | 小半勺 |
红曲粉 | 1-2克 |
糖 | 1克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
植物油 | 20克 |
午餐肉不再买,轻松打造属于自己的口味的做法
1. 准备好肉馅,我用了里脊肉绞碎的猪肉馅
2. 准备好其他的调味料,葱花和姜末切好后加入清水浸泡半小时
3. 将葱姜水倒入淀粉与面粉中搅拌均匀
4. 肉馅中加入鸡蛋,各种调味酱料搅拌均匀
5. 最后分次加入姜葱淀粉水不断搅打上劲
6. 大概搅打十几二十分钟后差不多这样成团就可以了
7. 准备一个容器,内部铺上锡纸/刷油以方便脱模
8. 将搅拌好的肉装入容器中,表面用刮铲抹平
9. 放入蒸锅中,表面再盖上锡纸防止水蒸汽流入。开大火蒸上汽后改中小火再蒸三十分钟。
成品表面
脱模背面
切开看看
装盘开吃
吃剩面条也来两块
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