【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！

午餐肉是一种很受年轻人喜欢的便利食物，吃面、做三明治，甚至涮火锅，特别好用。今天教大家自己动手在家做午餐肉，真材实料，不放添加剂，比较安心。另外，自己做的话肉味足，也不会有过重的“淀粉感”！

用料  

【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！的做法  

1. 梅花肉切成肉丁，葱姜切成碎末，鸡汤提前冷藏一夜；

2. 面粉、淀粉、蛋液、水混合搅拌均匀成面糊，静置片刻；

3. 料理机中倒入肉丁，加入色拉油、葱姜末、料酒、盐、糖、五香粉、蚝油、香油；

4. 倒入鸡汤，加适量红曲粉调色，开高速搅拌；直接用手搅拌也可以，但需要分次加鸡汤，每次搅打到被吸收后再次加入；

5. 把面糊过筛进去，筛去泡沫和杂质，再将所有食材混合均匀；

6. 方形模具底部包上锡纸，提前刷一层油，倒入混合物，用保鲜膜封好；

7. 盖上锡纸，放入上汽的蒸锅，转中小火，蒸40分钟；

8. 蒸好出锅后切片，吃法多样。