想吃酸辣粉,不用去找川味馆,自己在家轻松搞定!
来源:菜肴屋 阅读:2.19W 次
作为一个多年在外的四川人,常常想念和馋嘴的家乡食物,往往不是什么大菜,都是小食。我就特别喜欢四川的臊子面、酸辣粉、刮刮凉粉、烧腊里的豆杆和笋子、泡粑、冰粉、凉虾......
今天在家里做道简化版酸辣粉。
用料
红薯粉丝 | 50克 |
青菜 | 少许 |
红油辣椒 | 1勺 |
复制酱油 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
盐 | 少许 |
想吃酸辣粉,不用去找川味馆,自己在家轻松搞定!的做法
准备好食材,红薯粉丝提前浸泡4小时左右。
锅中加水烧开,放入浸泡好的红薯粉丝,煮软熟,不同红薯粉丝煮的时间不一样。
青菜入锅中稍微煮下,断生煮熟即可。
自己制作的复制酱油和红油辣椒,没有复制酱油就用普通酱油代替。
作为一个四川人,不能少了麻麻的花椒油。
碗中放入1勺红油辣椒、1勺复制酱油、1勺陈醋,少许盐,加入1大勺汤,放入煮好的红薯粉丝和青菜。
已经定居外省多年,麻辣对我来说,已经不是口味的需求那么简单。
我常常觉得胃口好的时候,不好的时候,都可以用麻辣来解决;心情好的时候,心情不好的时候,都可以用麻辣来解决。
事情不顺畅,心情不好,啥子都不要说,吃一碗麻辣酸爽的红薯粉,或者麻辣小面,爽辣得能打通任督二脉,每个毛孔都通畅,立刻热血沸腾!
这里是恒妈的厨房,有空来坐坐!
小贴士
1、有酸菜和炒黄豆的话,就是一碗更加美味的酸辣粉了。
热门内容
大家都在看
最近更新