自己在家也能做好的酸酸辣辣的的凉粉
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用料
绿豆淀粉 | 一小饭碗 |
水 | 五小碗 |
大蒜 | 3瓣 |
香葱 | 两根 |
干辣椒 | 少量 |
朝天椒 | 4个 |
芝麻 | 一勺 |
生抽 | 三勺 |
陈醋 | 一勺 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 半勺 |
自己在家也能做好的酸酸辣辣的的凉粉的做法
先拿一个饭碗做为量器,我这里用的的比例是绿豆淀粉:水=1:5
绿豆淀粉一碗和水一碗搅拌均匀,然后在锅内倒入剩余的四碗水加入少量的盐烧开
烧开后将搅拌好的绿豆淀粉水分三次加入锅中,记住边倒边搅拌,一只搅拌倒成半透明的糊状就可以了(此处需要关到小火)
这时将煮好的绿豆淀粉倒入碗内,待到凉后放入冰箱冷藏
这个时候就可以来做调料了,把大蒜、朝天椒切末,香葱切段;把油烧热加入大蒜、朝天椒、芝麻爆香;炒香后倒入碗中,加入生抽、盐、鸡精、陈醋搅拌调味就可以待用了
把冷藏好的凉粉倒在案板上切条,再加入刚才做好的调味汁拌匀洒点香葱;这样美味又简单的凉粉就可以吃了
可以拯救夏天没有食欲的胃
配上一碗凉拌西红柿简直不要太好了
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