简单美味‘牛肉丸子”
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
一直喜欢吃牛肉做的美食,因为好吃美味又不怕长胖。牛肉丸子就是我的最爱,但是以前都是老办法用手一个个的搓,做起来费时费力,今天发现了新办法,丸子做起来简单多了,想吃随时都可以做!
用料
牛肉 | 1000克 |
馒头 | 1个弄碎 |
豆腐2块 | 大概500克 |
鸡蛋 | 3个 |
淀粉 | 大概200克 |
盐 | 适量 |
大葱 | 2根 |
生姜碎 | 大概10克 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
花椒粉 | 2勺 |
鸡精 | 2勺 |
简单美味‘牛肉丸子”的做法
八分廋牛肉打碎,加入鸡蛋,姜末,葱末,生抽,料酒同一方向搅拌淹制15--20分钟左右。
淹好的肉中,加入抓碎的豆腐跟馍头渣,还有剩余的调料,在根据软硬度加入淀粉(我常用土豆淀粉),搅拌均匀。因为放了豆腐,如果感到颜色不够红润,就加点红烧酱油提色。这样丸子炸出后色泽红亮,看起来就有食欲。
准备一个蛋糕裱花袋(也可以用厚塑料袋),在尖角一端用剪刀剪个口(口不能剪太大,大拇指粗就可以了)。一切准备就绪就开火🔥,把拌好的肉馅放入裱花袋,一个手挤,一个手稍加成形就顺势往锅里下。非常简单省事。炸的时候油温不要太高,炸个七八成熟就行,因为做菜时还要在回锅!
小贴士
豆腐跟牛肉搭配去除了肉的腥味,特别好吃!用裱花袋挤出的丸子形状好不松散。
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