最简单的潮汕牛肉丸子汤

Q弹的丸子，没有任何添加剂

用料  

最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法  

1. 牛肉放搅拌机加盐搅拌

2. 搅拌到肉碎加鸡蛋清，加姜蒜，加冰块，加混合玉米淀粉的冰水，分3次加入，再不停搅拌

3. 肉要上劲头至少搅拌15分钟以上

4. 加喜欢肉感的到可以捏成丸子就可以了，喜欢更弹的就多加冰块打到更细。

5. 冷水下锅，等到水里有很多气泡时放入肉丸

6. 快速放入肉丸煮沸

7. 切好葱姜

8. 等所有丸子浮起来加入部分葱和姜丝煮10分钟

9. 煮好后汤里放一点盐，剩下的葱花放进去，把汤的浮沫去掉

10. 丸子有肉感也很有弹性

11. 如果要吃火锅，煮个5分钟可以捞起来，放进冰水里，冷却后放入冰箱冷冻市。

12. 蘸个辣椒粉也挺好吃的，比外面潮汕牛肉锅好吃，也不腥。

13. 用同样的方法做出来的猪肉丸子，油炸后也非常Q弹多汁

14. 炸出来像鸡蛋一样。

15. 猪肉比牛肉更加多汁